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北京星级酒店住宿餐饮双滑坡 接外卖订单市民排

上海瑞泰虹桥酒店:香格里拉酒店与华远战略合作圆满签约 9月19日上午,北京华远地产与亚洲最大的豪华酒店集团――香格里拉酒店集团在长沙芙蓉国温德姆至尊豪庭大酒店举行战略合作签约仪式, 香港酒店将在3月再度迎来预订和价格高峰。记者4日了解到,由于3月香港进入会展旺季,酒店均价与平日相比上涨了15%左右。 近日芒果网发布报告表示,3月份香港开始进入展会 。

    “没进过高档星级酒店,我也吃上星级酒店的饭菜了。”今年以来,北京各大星级酒店住宿餐饮双双滑坡。为了改变收入下滑的局面,不少星级酒店开始放下身段,主动开设便民熟食外卖,为周围写字楼白领提供平价的一日三餐。一些酒店甚至接受订餐外送盒饭。从未进过星级酒店的市民也能吃得起星级酒店里的大餐了。

    星级酒店外卖开门就抢光

    下午4时,家住三里河路1号院的李奶奶准时带着环保袋站在六号酱香屋的门口,等着售价1元一个的热烧饼出炉,不一会儿,在她身后就排起了长龙。

    这个新世纪日航饭店开设的外卖门市,每天下午4点开始,都能吸引很多附近的居民和周围写字楼的员工。现做的烧饼、馅饼、酱肘子、酱牛肉,经常是刚一抬进店,就被一抢而光。十几平方米的外卖屋子,每天被市民挤得水泄不通。记者采访的当天下午,队伍已经排到了百米开外的小马路上去了。

    “我在这里住了20多年了,天天从这个五星大饭店门口过,从没进去过。”半年前这个外卖窗口开业,她成了这里的老顾客。下午四点一刻,李奶奶拿着一袋烧饼、两块酱肘子走出酱香屋。晚上再拌两个凉菜,就是一家人的晚餐。

    “每天顾客有300人左右,熟食供应量每天约为200至300斤。”新世纪日航饭店餐饮总监高旭告诉记者,这里提供的熟食和饭菜都是酒店自己的餐饮制作的,和酒店里的一样。由于酒店会议客人减少了,酒店营业对象就开始转向市民,没想到大受欢迎,现在的制作量是之前的好几倍。

    记者调查了解到,现在开设便民外卖的星级酒店不在少数,京伦饭店、西苑饭店也纷纷开设了便民外卖。

    上班族把星级酒店当食堂

    北京许多写字楼都没有食堂,在里面上班的白领,最发愁的就是一日三餐。周围的洋快餐不能总吃,小馆子又担心地沟油等卫生问题。自从星级酒店有了外卖,许多人将这里当做了食堂。

    在腾达大厦上班的林先生自从周边的星级酒店开设了外卖,一日三餐经常在这里解决。早上在六号酱香屋要一份豆浆、油条;中午要个20元的盖饭套餐,有荤有素,还可以带走;下午买点主食和熟肉,晚饭就解决一大半了。他给记者算了一笔账:早餐6元至10元内可以解决,午饭套餐从16元至22元不等。“价格不贵,质量上更让人放心。”

    同样,公司在双井桥附近的周曼也从星级酒店“捡漏儿”。她告诉记者,每天18时,富力万丽酒店当天的面包、甜点就打五折,有的比周围面包店卖得都便宜,她和同事经常去“捡漏儿”。

    酒店内外价格差数倍

    对于市民来说,星级酒店开设外卖,最大的好处就是价格实惠而且质量又有保障。酒店内外,隔着一道门,同样的东西,门里门外的价格就相差了数倍。

    以新世纪日航饭店为例,在酒店内用餐点一道扒猪脸,要几百元。而外卖窗口的,只要几十元。酒店内午餐一菜一汤要100多元,外卖窗口有荤有素的盖饭才20元上下。

    “外卖食品都是酒店厨师自己做的,现在餐饮部工作量比以前大得多。”新世纪日航饭店餐饮总监高旭告诉记者,和许多馆子相比,星级酒店的原料质量上很有优势。酒店里所有米面肉原料都是集中采购,甚至连加工过程中的辅料,包括花椒、大料、辣椒都是品牌整袋运来的。以酱货为例,熬制的汤料都是用了十几年的功夫老汤了。每天上午后厨就开始炖酱,下午就热乎乎地端上外卖窗口了。

    严控“三公”

    酒店收入下降一半

    之前,北京的酒店过多地依赖政务接待和会奖旅游,“三公消费”被严控之后,对酒店的生意影响很大。据不完全统计,由于公款消费被严控,北京很多酒店餐饮和住宿收入下降了一半以上。

    “平民路线是一个不错的选择,星级酒店从现在也要重视大众市场了。”中国星级酒店业协会有关负责人告诉记者,从去年以来,很多星级酒店已经不再单一依靠政务和商务市场了,而是开始放下身段服务平民百姓。而这一举措,也受到了市场的欢迎。

    记者从业内了解到,不少酒店也想出很多方式服务平民市场:有些酒店将自助餐打折,组织低价团购;有些星级酒店也开始为大型会议和活动制作外卖盒饭;有些酒店西点房接受市民上网预订生日蛋糕。

上海瑞泰虹桥酒店 提要:日前,上海市旅游局公布了2010年下半年本市旅游饭店业节能减排工作安排,包括虹桥宾馆、兴国宾馆、金沙江大酒店、国际饭店在内的8家饭店都开始尝试利用太阳能和地。 近期,省、市旅游部门专家组织对龙宫 酒店 进行检查评审,授予龙宫 酒店 绿色酒店的荣誉称号。 座落于国家5A级旅游景区、国家级重点风景名胜区龙宫内的三星级龙宫酒店,依。

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